赵三姑香辣酱创始人专访

东北地方美食以其独特的口味在中华传统美食中笔笔相传,闻名寰宇。2019年4月6日,作者驱车将近700公里来到了黑龙江省虎林市东方红镇,追溯地方美食赵三姑香辣酱的发源地和美味的传承。

四月的东方红,乍暖还寒。作者刚一下车就感受到浓郁的乡土风情,一张张朴实的面孔带着憨淳的笑容迎接我们的到来。抵达赵三姑香辣酱创始人赵国芳的家中,更是受到热情的招待,全家人都一起陪同吃了晚饭。

作者:“大姐,我们此次来拜访您,是想了解一下赵三姑香辣酱美味的根源。”

创始人赵国芳(赵三姑):“你好你好,欢迎你们的到来。”

作者:“听说您是在这里长大,这里也是赵三姑香辣酱的发源地。”

创始人赵国芳(赵三姑):“我是一个地地道道的农村人,这辣椒酱是从我母亲那里传承下来的。”

作者:“我尝过您做的香辣酱,口味和口感是我吃过的辣椒酱中最好的,很想了解一下您都有什么秘方?”

创始人赵国芳(赵三姑):“秘方谈不上的,我们只是对原材料的选择比较严格,真材实料是做好产品的根本,其次我们选择传统工艺铁锅手工熬制,保证辣椒酱的原滋原味,最重要的我们制作过程中能把火候把控到最佳时机,熬制到没有一点水分,这样就保证了辣酱不添加任何防腐剂都可以保质期达到18个月,这是我们经过无数次试验才能做到的。”

作者:“这香辣酱能够远销全国各地,看似简单,其实除了独到的秘方和工艺,最重要的真材实料和专心用心。”

创始人赵国芳(赵三姑):“是的,是的!良心为本嘛!做食品一定要切记。”

作者:“那您是从什么时候着手推广您的香辣酱的呢?”

创始人赵国芳(赵三姑):“这个还要多亏了儿子的建议,才让我思虑再三在2016年的时候开始做起了这个事业,也赶上了国家互联网发达的大好时代成就了我们。”

作者:“您现在拥有了自己品牌,下一步准备怎么发展呢?”

创始人赵国芳(赵三姑):“我们现在已经和优秀企业-沈阳乡情农业科技有限公司达成战略合作,我们已经将我们品牌的辣椒酱销往全国很多城市,目前我们生产的两大品牌赵三姑香辣酱、同心田香辣酱已经在全国各地打开销路了,好多明星都吃我们的香辣酱,一个日本人特别喜欢我们的酱,给了高度评价。浙江客户的台湾朋友还特意买了好多要带回去。”

与赵三姑香辣酱创始人赵国芳交谈甚欢,作者深深感受到她朴实善良的本质和对品牌未来发展的美好愿景和坚定的信心。此次寻味之旅,更让我体会到,美味的真谛在于真材实料的精选和用良心制作的过程。(本文作者:砺剑兄弟)

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